JAÚ

Família: Pimelodidae (bagres de couro).

Habitat: Encontrado nos grandes canais, áreas profundas, corredeiras e zonas de fundo rochoso de grandes rios da Bacia Amazônica.

Tamanho e Características: Um dos maiores bagres de água doce da América do Sul, podendo ultrapassar 1,5 metro de comprimento e pesar mais de 100 kg. Possui corpo robusto e musculoso, completamente desprovido de escamas, cabeça extremamente larga e achatada, boca ampla e coloração que varia do pardo-escuro ao dourado com manchas ou pintas escuras pelo corpo.

Alimentação: Carnívoro e piscívoro de topo, alimentando-se de uma grande variedade de peixes que habitam a coluna d’água e o fundo dos rios.

Reprodução: Espécie migradora (piracema), realizando deslocamentos sazonais nos rios para a desova.

Importância Econômica e Cultural: Um dos peixes de couro mais emblemáticos, nobres e valorizados da Região Amazônica. É altamente relevante para a pesca comercial e esportiva, sendo muito apreciado na gastronomia regional pela carne firme, de excelente rendimento e sabor marcante, ideal para o preparo de postas, caldos e assados.